Szakértői Blog

A manióka a kutyatejfélék családjába tartozik, gluténmentes trópusi növény, amelynek a gyökeréből állítják elő a tápiókát. Őshazája Dél-Amerika, de ma már világszerte termesztik, sőt Afrikában, és Ázsiában alapvető alapanyag lett a konyhákban. Thaiföld lett az elsődleges ’tápiókaliszt gyártó nagyhatalom’.

A tésztafogyasztás sokáig érzékeny témának számított azok körében, akik tudatosan odafigyelnek a táplálkozásukra, diétáznak vagy valamilyen ételintoleranciával küzdenek.

Az idegrendszerünk egészsége, hajunk, körmünk, bőrünk szépsége érdekében fontos odafigyelnünk a B vitamin bevitelünkre. A sörélesztő pehely fogyasztása B vitamin tartalmáért, tápláló erejéért ajánlott minden korosztály számára. Az egyik legjobb, legkönnyebben hozzáférhető B-vitamin forrás a sörélesztő pehely. A sörélesztő pehely a B-vitamin mind a nyolc fajtáját (B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B7-, B9- és B12) tartalmazza.

A „reformtáplálkozás” elnevezés az étkezési szokások megújítására utal. Egyfajta szemléletváltás, amely felől először az embernek önmagában kell rábólintania, utána a konyhában, és az életmódjában kell kiviteleznie. A reformkonyha nem csupán egy konkrétan behatárolt, megnevezhető divatdiéta, egy táplálkozási módszer, hanem sokkal inkább egy összefoglaló név, amely olyan étrendeket tartalmaz, amelyekben a teljes értékű, mértékletes, ám tápláló táplálkozáson van a hangsúly. Ennek megvalósítása az egyensúlyon, és a változatosságon alapszik, amely az emberektől nyitottságot igényel, az új ízek, és az új alapanyagok felfedezése iránt.

Elsősorban azt kell tisztázni, hogy mi is az a protein. A proteinek, azaz a fehérjék, olyan szerves makromolekulák, amelyek különböző aminosavak lineáris polimereiből épülnek fel. Maga a „protein” elnevezés a görög nyelvből ered („protos”), és azt jelenti, hogy „elsődleges fontosságú”. A fehérjék aminosavai építik fel szervezetünkben többek közt az izomrendszert is. A rendszeres protein bevitel létfontosságú. 

Ha azt írom, joghurt, valószínűleg a többségnek az állati eredetű tejből, baktériumtenyészettel készült, joghurtkultúrával beoltott, alvasztott tejtermék jut eszébe.

Izmaink karbantartása, fennmaradása, és épülése érdekében szükségünk van elegendő mennyiségű fehérjebevitelre. Sejtjeink szerkezeti felépítésében, immunsejtjeink, és különböző hormonok előállításában nagy szerepet játszanak a fehérjék. Azoknak, akik rendszeresen mozognak szükségszerű megemelni a fehérjebevitelüket, táplálék útján, esetleg növényi fehérjeporokkal kiegészítve.

Kerülöd a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszereket? A lekvárokat, és dzsemeket már rég kiiktattad az étrendedből? Van egy jó hírem! A lekvár annyi mindenre jó, és nem kell lemondani róla akkor sem, ha cukormentes életet élsz! 

A hajdina számos jó hatással bír az emberi szervezetre. Érdemes rendszeresen fogyasztani, mivel értékes vitaminforrás, és az élelmi rost tartalma is magas.

Manapság egyre gyakrabban lehet látni bizonyos élelmiszerek csomagolásán a feliratot: ’gluténmentes’. De mit is jelent pontosan az, hogy egy termék gluténmentes? A glutén (más néven sikér) nem más, mint egy természetesen előforduló fehérje, amely gabonafélékben (pl. búza, rozs, tönkölybúza, árpa, alakor, stb.) található meg.

A megfelelő mennyiségű fehérjebevitel nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Bár a fehérjefogyasztás fontosságáról általában az izomépítéssel kapcsolatban hallhatunk, ennél sokkal több mindenért felel a szervezetünkben.

A candida fertőzés nem más, mint a Candida albicans gomba elszaporodása a szervezetben. A fertőzés lehet helyi és szisztémás is, előbbi esetben jellemzően egy helyen (szájüregben, hüvelyben, lábujjakon), míg utóbbi esetben, a szervezetben több helyen, elszórtan jellemző a gomba elszaporodása.