Gluténmentesség
Tudtad, hogy miénk a legnagyobb gluténmentes- és vegán gyártóüzem egész Magyarországon? Persze, önmagában nem a méret számít, de abból a szempontból ez mégis nagyon fontos, hogy a nagy kapacitásnak köszönhetően rengeteg vásárlónkat tudjuk széles termékkínálattal rendszeresen kiszolgálni. Számtalan különböző Szafi-termékből választhatsz az év bármely napján: ezt az állandóságot a gyártóüzemnek köszönhető folyamatos utánpótlás biztosítja.
A mennyiség mellett legalább ugyanolyan fontos a minőség is! Szeretnénk azzal a megbízhatósággal is kitűnni a tömegből, amely egyedülálló élelmiszerbiztonsági és minőségbiztosítási rendszerünkre épül. Minden felhasznált alapanyagot saját belső laborunkban és külső akkreditált laboratóriummal is vizsgáltatunk, és csak a legjobb minőséggel dolgozunk.
Kiemelten odafigyelünk rá, hogy termékeink minden összetevője 100%-ig mentes legyen, azaz még keresztszennyeződés formájában se kerüljön bele például glutén. Így bátran fogyaszthatják őket mindazok, akik valamilyen allergia, érzékenység vagy diéta miatt teljesen szeretnék kizárni az étrendjükből a glutént.
Alapanyag-vizsgálat
Mivel élelmiszereinket kifejezetten olyan fogyasztói csoportok számára (is) gyártjuk, mint például a gluténérzékenyek és a laktózérzékenyek, kiemelten fontos, hogy élelmiszerbiztonsági szempontból kifogástalanok legyenek az alapanyagok is, és a belőlük készült termékek is. Ezért minden beérkező anyagot szigorúan ellenőrzünk: nem csak a gyártói deklarációt és az allergénekre vonatkozó nyilatkozatot követeljük meg, hanem mi magunk is számos ellenőrző vizsgálatot végzünk. IFS szabvány szerint dolgozunk, amely az egyik legmagasabb szintű élelmiszerbiztonsági rendszer, és jóval túlmutat a hatósági elvárásokon. Túlzás nélkül állíthatjuk, hogy az elvárhatónál is többet megteszünk azért, hogy vásárlóinknak megbízhatóan garantálni tudjuk a legjobb minőséget.
Az általunk használt alapanyagok és a beszállítók kiválasztása már önmagában egy többlépcsős, szigorúan ellenőrzött folyamat. A leendő beszállítóktól mindig részletes adatlapot, valamint termékmintát kérünk, amelyeket alaposan kiértékelünk. Megfelelő minőségű alapanyagot kínáló beszállítókkal kötünk csak szerződést.
Vannak olyan alapanyagok (például a hajdinaliszt és a kölesliszt), amelyek a betakarítás, a szállítás és a tárolás során könnyen gluténnal szennyeződhetnek. Ezért fontos, hogy ezek az alapanyagok a külső konténer-raktárakba érkeznek meg: itt tároljuk őket a minősítő vizsgálatok ideje alatt. Csak akkor szállítjuk át őket a belső alapanyag-raktárba, ha a vizsgálatok során megfelelő eredményt kapunk. Így az üzemünkben nem kerül be semmilyen gluténtartalmú összetevő. (Ettől függetlenül szúrópróbaszerűen a késztermékeket is vizsgáljuk.)
A minősítő vizsgálatoknak részét képezik mikrobiológiai és kémiai ellenőrzések, valamint allergénekre vonatkozóan belső validált gyorstesztek, és külső laborvizsgálatok is. Az alapanyagokat, valamint később a félkész és a késztermékeket is egyedi azonosítóval látjuk el a nyomon követhetőség érdekében. Így tudjuk garantálni, hogy pontosan tudunk mindent az egyes csomagok, csomagolások tartalmáról.
Termékfejlesztés
Már az új termékek fejlesztése során figyelembe vesszük azokat a minőségi paramétereket, amelyek biztosítani fogják azt, hogy a megszülető termék beilleszthető egyen a Szafi Free és a Szafi Reform termékcsaládok valamelyikébe.
Törekszünk rá, hogy olyan alapanyagokat válasszunk, amelyek egyáltalán nem tartalmaznak allergént vagy minimalizáljuk ezek mennyiségét. A Szafi Free termékcsalád teljes kínálata mentes például a leggyakrabban gondot okozó allergénektől: gluténmentes, tejmentes, tojásmentes és szójamentes.
Csomagolás
A csomagolóanyagok kiválasztásánál és tervezésénél nagy hangsúlyt fektetünk arra, hogy az élelmiszerbiztonsági követelmények teljesítésén túl a fenntarthatósági és környezetvédelmi szempontoknak is figyelembe vegyünk. Csomagolóanyagaink 100% újrahasznosított papírból készülnek.
Vizsgáljuk a kész termékekkel közvetlenül érintkező csomagolóanyagaink összkioldódását és specifikus kioldódását is, hogy elkerüljük az esetleges rosszul megválasztott csomagolóanyag miatti minőségromlást.
Higiénia
A gyártóüzemben a megfelelő személyi higiéniáról, az állandó tisztaságról és a rendről részletesen kidolgozott higiéniai és takarítási rendszerrel gondoskodunk. Részletesen és alaposan szabályozzuk a személyi és a tárgyi higiéniát: az öltözőkre vonatkozó takarítási feltételeket, specifikus higiéniai előírásokat, és így tovább. (Például minden munkatársunk 2 öltözőszekrénnyel rendelkezik: külön történik az utcai ruházat és külön a tiszta munkaruha kezelése, tárolása.)
A gyártási területre lépéskor a dolgozók kötelesek kezeiket megmosni és fertőtleníteni, valamint a megfelelő védő- és munkaruházatot viselni. Folyamatosan vizsgáljuk gluténre és higiéniai szempontból is a munkafelületeket, valamint a dolgozók kezét és munkaruháját is.
Az üzem takarítása a kockázatokat is figyelembe vevő, speciális takarítási rend szerint zajlik. A kapcsolódó szabályozás rögzíti a használt takarítóeszközök, vegyszerek paramétereit, a takarítás szükséges gyakoriságát, és számos további, biztonságos élelmiszergyártás szempontjából lényeges követelményt. A munkaterületek, gépek, eszközök tisztaságát rendszeres mikrobiológiai vizsgálattal ellenőrizzük.
És nem csak a gyártóüzemben helyezünk ekkor hangsúlyt a tisztaságra! A Szafi üzletekben is szigorúan ügyelünk arra, hogy a belső tér mindvégig teljesen gluténmentes maradjon. Még munkatársaink saját ennivalója sem tartalmazhat glutént. Erre azért van szükség, mert a levegőben szálló glutén is allergiás reakciót szülhet a különösen érzékenyeknél – számunkra pedig hatványozottan fontos, hogy vásárlóink 100%-osan biztonságban érezzék magukat!
A Szafi termékek
Ha egy csomagoláson, termékleíráson azt látod, hogy nyomokban glutént/búzafehérjét tartalmazhat, vagy hogy gluténtartalmú gabonákat is feldolgozó üzemben készült, az a keresztszennyeződés lehetőségére hívja fel a figyelmet – és biztos lehetsz benne, hogy nem nálunk készült!
Az imént bemutatott gyártásnak köszönhetően nálunk kizárt a keresztszennyeződés: csak minőségi, tiszta alapanyagokból dolgozunk! Így tudjuk garantálni, hogy bármelyik termékünket is választod, biztos lehetsz benne, hogy az nyomokban sem tartalmaz glutént.
Ha fontos számodra, hogy még csak kis mértékben se kerüljön glutén a szervezetedbe, akkor válaszd a Szafi termékeket! Itt a magas minőség és az isteni íz kéz a kézben járnak!
