blog

Manapság egyre gyakrabban lehet látni bizonyos élelmiszerek csomagolásán a feliratot: ’gluténmentes’. De mit is jelent pontosan az, hogy egy termék gluténmentes? A glutén (más néven sikér) nem más, mint egy természetesen előforduló fehérje, amely gabonafélékben (pl. búza, rozs, tönkölybúza, árpa, alakor, stb.) található meg.

A megfelelő mennyiségű fehérjebevitel nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Bár a fehérjefogyasztás fontosságáról általában az izomépítéssel kapcsolatban hallhatunk, ennél sokkal több mindenért felel a szervezetünkben.

A candida fertőzés nem más, mint a Candida albicans gomba elszaporodása a szervezetben. A fertőzés lehet helyi és szisztémás is, előbbi esetben jellemzően egy helyen (szájüregben, hüvelyben, lábujjakon), míg utóbbi esetben, a szervezetben több helyen, elszórtan jellemző a gomba elszaporodása.

A táplálékallergiákra és intoleranciákra manapság egyre növekvő figyelem hárul. A két állapot azonban nem ugyanazt jelenti, ismerjük hát meg egyik és másik jellemzőit is. 

A tojásallergia nem más, mint az immunrendszer kóros reakciója a tojás bizonyos fehérjéivel szemben. A tyúktojás legjellemzőbb allergén fehérjéi hőstabilak, így főzéssel, hőkezeléssel nem csökkenthető azok allergizáló hatása.  A tojásallergia leggyakrabban gyermekkorban alakul ki, felnőtteknél kevésbé jellemző, és a gyermekek is gyakran kinövik 3 éves koruk körül.

A köles egy, a pázsitfűfélék családjába tartozó növény. Közeli rokona a búzának és más gabonaféléknek, azonban azokkal ellentétben glutént nem tartalmaz, így a gluténérzékenyek étrendjének szerves részét képezheti. 

A hajdina a 15. század óta ismert növény, amely egykor a magyar konyha elterjedt alapanyaga volt. Az utóbbi évtizedekben újra felfedezték, és ma már egyre több háztartásban találkozhatsz vele, különösen a reformtáplálkozás hívei körében.

A quinoa egy Dél-Amerikából, az Andok régiójából származó növény, amely a paraj és a cékla családjába tartozik. Bár rendszertanilag nem tartozik a pázsitfűfélék közé, mégis az álgabonák közé sorolható, mivel fogyasztása és felhasználása hasonló a gabonafélékéhez. A quinoa napjainkra az tudatos étrendet követők egyik kedvenc alapanyagává vált, mivel gluténmentes, és gazdag tápanyagforrás.

A karobpor a szentjánoskenyérfa terméséből előállított, a kakaó pótlására is használható termék. A reform életmódot követők körében népszerű ízesítőanyag.

A kókusztejpor a rohanó életmódban ideális, a friss kókusztej helyettesítésére alkalmazható alapanyag. Egy rendkívül praktikus és sokoldalúan felhasználható alapanyag, amely ideális választás a friss kókusztej helyettesítésére. Különösen azok számára lehet előnyös, akik gyorsan és egyszerűen szeretnék elkészíteni a kókusztejet, miközben helyet és időt takarítanak meg.